北海道岩見沢産「おぼろづき」米粉を使用したグルテンフリースイーツです。米粉の重たさ、モチモチ感というよりは、米粉と言われなければわからないほどに軽い食感です。シュー皮もカスタードももちろん米粉で作っています。カスタードにはファームアグリコラの平飼い有精卵を使用し、ニワトリの餌に着色料を含まず、臭みの原因となる餌を極限まで減らした飼育方法で、黄身が白く、スイーツに最適な卵を使用しています。見た目の華やかさとは反して、甘さを抑えた上品な味わいなので、年代を問わず美味しく食べることができます。新感覚のグルテンフリーエクレアを楽しむことができます♪
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